HISTORY OF QUINTA DA CORTE 퀸타 다 코르테의 역사

1465년, 포르투갈의 도루 지역에서 영국으로 첫 번째 와인 수송이 이루어지면서 국제 와인 무역이 시작되었습니다. 2,000년이 넘는 와인 제조의 풍부한 역사를 지닌 이곳은 1756년에 포도원을 공식적으로 분류한 최초의 세계 와인 산지 중 하나가 되었습니다. 얼마 지나지 않아 Quinta da Côrte는 1814년에 첫 번째 포도 재배를 기록했고, Pacheco e Irmãos 가족이 포도원을 인수한 1927년까지 같은 지역 농부에 의해 유지되었습니다. 이때 포도는 지역의 주요 가문인 Delaforce, Taylor's, Ramos Pinto 및 Croft에 판매되었으며 종종 단일 포도원, 소규모 생산 빈티지 포트에서 제조되었습니다.

200년 전 오랜 세월 동안 "파체코 & 이르메오스(Pacheco & Irmãos)" 가문이 소유했던 명망 높은 와이너리를 2012년 프랑스와 해외의 여러 도멘의 소유자인 오스트뤼(Philippe Austruy)가 인수했습니다. 두우로 계곡의 중앙에 위치한 퀸타 다 코르테는 가장 훌륭한 포트 와인을 생산합니다. 높은 지대에서 자라는 포도는 비교적 일정한 기후 속에서 재배되며 뜨거운 여름과 알맞은 강수량, 석회로 구성된 토양이 풍부한 미네랄을 제공합니다. 유네스코 세계 문화 유산으로 분류되는 이 특별한 환경의 중심에서 퀸타 다 코트(Quinta da Côrte)는 24 헥타르에 달하는 계단식 포도밭을 경작하며, 테루아가 자연스럽게 포도를 통해 와인으로 발현될 수 있도록 자연과 와인의 진정한 결합을 추구합니다.

QUITA DA CORTE WINES

그랑 크뤼 만큼의 엄격한 기준, 관리 감독, 노하우로 완성되는 퀸타 다 코트(Quinta da Côrte)의 포트 와인은 가을철 손 수확한 포도를 라가르(Lagare)라 불리는 화강암 탱크에서 발로 밟아 으깬 뒤 발효시킵니다. 이 과정으로 와인에 타닌과 색, 풍미를 더해주며, 발효가 절반 정도 진행되면 증류주를 첨가해 발효를 멈춥니다. 포도즙이 다 발효되기 전 증류주를 부어 만들기 때문에 잔당이 많아 달콤하고, 20도 정도의 알콜 함유량을 갖습니다. 이렇게 주정 강화된 와인은 일정 기간 오크 숙성 후 병입합니다. 퀸타 다 코트는 편암에서 재배되는 포도를 이용하여 우아한 스타일의 향과 달큰하고 섬세한 질감을 선사합니다.

또한, 오크통에서 오랜 시간 나무, 공기와 접촉하며 적갈색이 흐르는 빛으로 변모합니다. 포토(Porto)라고도 알려진 포트 와인은 오직 포르투갈 도우로 벨리에서 생산된 와인에만 명칭을 붙일 수 있습니다. 섬세함과 우아함은 퀸타 다 코트(Quinta da Côrte)의 포 트 와인을 나타내는 가장 적합한 수식어입니다. 퀸타다 코트(Quinta da Corte)에서 처음으로 재배된 것은 1814년으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 두로(Cima Corgo)의 중앙 지역에 위치한 이 농장은 평균 60년 이상 된 A급 포도밭 25헥타르를 포함합니다. 오스트루이족은 주로 투리가 나시오날(Touriga Nacional), 투리가 프랑카(Turiga Franca), 틴타 로리즈(Tinta Roriz), 틴타 바로카(Tinta Barroca)를 포함한 토종 품종을 생산합니다. 테라스와 주로 편암 토양에 심는 소규모 생산용 포도는 뛰어난 부피와 복잡성을 가진 우아한 구조의 와인을 생산합니다 테루아를 충실히 반영한 포도의 풍성한 아로마와 다채롭게 느껴지는 오크 숙성의 집중적이며 깊은 구조감의 긴 여운을 만나 보시기 바랍니다.

VINEYARD & WINE MAKING

깨끗한 Quinta da Côrte 포도원은 해발 100-300m 고도에 위치해 있습니다. 25헥타르(62에이커) 규모의 가파른 계단식 포도원은 편암으로 구성된 토양의 산허리에 지어졌습니다. 이 지역의 기후는 지중해성 기후로 여름은 덥고 건조하며 겨울은 시원하고 습합니다. 포도밭은 모두 A 등급으로 분류되어 있으며 이는 기후, 토양 및 문화적 조건이 최고 품질로 간주된다는 것을 의미합니다. 이 사유지에서 재배되는 주요 포도로는 Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz 및 Tinta Barroca가 있으며, 이들은 모두 40~80년 된 포도나무와 함께 한 농장에서 함께 재배되는 경우가 많습니다. 포도원은 매년 말이 경작하며, 가지치기 작업은 싹을 땅에 더 가까이 가져와 여름 더위로부터 보호하는 "Vara e Torno" 방법을 사용하여 수행됩니다. 수확은 15kg 바구니에 손으로 완성됩니다

포도주 양조법

레드 와인

수확, 분류 및 줄기 제거 후, 포도 전체를 스테인레스 스틸 통에 넣습니다. 각 농장은 스테인리스 스틸 탱크에서 별도로 양조됩니다. 온도가 조절되는 탱크에서 약 2주 동안 발효가 완료됩니다. 숙성은 보르도 배럴(225l)과 데미뮤드 캐스크(600l)에서 1~2년간 이루어집니다. 블렌딩은 병입 직전에 완료됩니다.

포트 와인

포트 와인의 양조는 "라가레스"라고 불리는 직사각형 화강암 통에서 이루어집니다. 수확팀의 발구르기는 2~3시간마다 일정한 리듬으로 완성된다. 발효가 시작되고 원하는 당도에 도달한 후 오드비(77% alc)를 첨가하여 공정을 중단합니다. 그런 다음 와인을 콘크리트 통에 넣어 몇 주 동안 숙성시킵니다. 숙성의 마지막 단계는 최종 와인에 맞춰 진행됩니다. 토니포트는 비파통(215l)에, 루비포트는 나무통(6,000l)에 담아 산화방지용으로 사용합니다.

tHE SPIRIT OF la QUINTA DA CORTE

퀸타 다 코트(Quinta da Côrte)는 지속 가능하며 완전한 유기 표준에 가까운 환경에서 포도를 재배합니다. 이를 위해 포도 덩굴과 자연의 테루아 사이에서 균형을 이룰 수 있도록 노력합니다. 22개의 포도밭은 환경 상태에 따라 각각 다르게 작업을 진행하며, 모든 포도밭의 식물들은 작황 상태에 따라 맞춤 재배됩니다. Vignobles Austruy의 철학에 따라, 포도 재배에 적용하는 모든 절차는 포도나무가 매년 변화하는 자연 환경 속에서 최상의 결실을 맺을 수 있도록 힘쓰도록 조절됩니다. 와인생산 또한 인위적인 첨가제 없이, 포도가 충분히 자신이 가진 풍부하고 농축된 맛을 생산 과정 에서 발휘할 수 있도록 오랜 기간 인내와 자연의 시간으로 와인을 빚어냅니다.

HISTORY OF QUINTA DA CORTE 퀸타 다 코르테의 역사

tHE SPIRIT OF la QUINTA DA CORTE

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